ALIMENTAÇÃO
- Copo de leite animal: *(10)
Tomar de forma alternada um dia leite de vaca e outro dia de cabra.
- Copo de leite vegetal: *(4)
Tomar em caso de alguma intolerância ou alergia ao leite animal.
Preparar com (dar prioridade ao valor nutricional):
– Cacau 100% sim açúcar (marca Valor ou outro similar): *(10)
– Cereais tostados solúvel (marca Eko Ecológico ou outro similar): *(3)
– Descafeinado: *(0)
– Café ou chá: *(-1) muito estimulante
Adoçar com (dando prioridade ao valor nutricional):
– Açúcar integral de cana (10)
– Frutose (6)
– Stevia (4)
– Mel (4)
– Açúcar branco refinado: nocivo (-5)
- Sumo natural de frutas
Escolher entre as opções:
Torrada de pão integral de trigo (eleger uma das opções):
– Azeite ou óleo de girassol
– Manteiga de vaca
– Marmelada caseira elaborada com açúcar integral de cana ou frutose
Muesli: trigo, aveia, cevada, centeio, etc.
Bolachas, tartes ou bolos elaborados com açúcar integral de cana ou frutose
Outros (1 vez por semana)
Observações: *valor nutricional apresentado na escala de 1 a 10
ALMOÇO
Primeiro prato para todos os dias da semana:
Eleger uma das diferentes opções:
- Alface, endivia, tomate, beterraba, pepino, escarola, espargo, rábano, couves, cebola, azeitonas, algas e outras hortaliças.
- Gaspacho ou salmorejo (gaspacho mais espesso servido com ovo cozido picado) ou salada montanheira
SEGUNDA-FEIRA
– Segundo prato: Lentilhas
– Terceiro prato: Queijo de ovelha
– Sobremesa: Fruta da época
TERÇA-FEIRA
– Segundo prato: Arroz integral
– Terceiro prato: Amêndoas
– Sobremesa: Fruta da época
QUARTA-FEIRA
– Segundo prato: Grão
– Terceiro prato: Queijo de ovelha
– Sobremesa: Fruta da época
QUINTA-FEIRA
– Segundo prato: Batatas com pleurotos ou soja texturizada, ou salada de batata.
– Terceiro prato: Amendoins ou avelãs
– Sobremesa: fruta da época
SEXTA-FEIRA
– Segundo prato: Feijão branco
– Terceiro prato: Queijo de ovelha
– Sobremesa: Fruta da época
Créditos da imagem: Vecteezy.com
SÁBADO
– Segundo prato: Favas, ervilhas, batata, guisado/jardineira, acelgas, ratatouille e espinafres.
– Terceiro prato: Nozes ou pinhões
– Sobremesa: Fruta da época
DOMINGO
– Segundo prato: (eleger entre) Milé/milho painço, grelhada de verduras com pleurotos ou champignons, grão com espinafres, couves ou repolho.
– Terceiro prato: Pistachos
– Sobremesa: Fruta da época
LANCHE
- Massas, bolachas, tartes, bolos, chocolate, torrão ou gelado.
- Leite de chufa, de soja, de amêndoa, de aveia, leite creme ou flan.
Sempre com açúcar integral de cana, ou frutose, mel ou melaço.
JANTAR
SEGUNDA-FEIRA
– Primeiro prato: Tomate temperado com palmito ou alcachofra
– Segundo prato: Batatas fritas com ovo ou tortilha de batatas
– Sobremesa: Fruta do tempo
TERÇA-FEIRA
– Primeiro prato: Verduras
– Sobremesa: Cacau de alfarroba com mirtilos ou groselhas, com açúcar integral de cana ou frutose.
QUARTA-FEIRA
– Primeiro prato: Massas com ovo, ou soja, ou seitan, ou cuscuz.
– Sobremesa: Fruta do tempo
QUINTA-FEIRA
– Primeiro prato: Verduras com queijo de vaca ou de cabra ou de ovelha.
– Sobremesa: Fruta do tempo
SEXTA-FEIRA
– Primeiro prato: sopa de aveia (flocos) com ovo, ou soja, setas ou champignons.
– Sobremesa: Fruta do tempo
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SÁBADO
– Primeiro prato: sopa de quinoa
– Sobremesa: Cacau de alfarroba com mirtilos ou groselhas, com açúcar integral de cana ou frutose.
DOMINGO
– Primeiro prato: Salada de milho
– Segundo prato: Verduras ou grelhada de verduras com ovo
– Sobremesa: Fruta do tempo
É de vital importância comer proteínas essenciais para o bom funcionamento celular, pelo que se devem ser respeitadas as quantidades indicadas:
PROTEÍNAS ESSENCIAIS: CEREAIS E LEGUMES SECOS
- Pão de trigo – 2 vezes ao dia
- Lentilhas – 1 vez por semana
- Pão de centeio -1 vez ao dia
- Grão de bico – 1 a 2 vezes por semana
- Milho paínço – 1 vez por semana
- Milho – 1 vez por semana
- Feijão branco – 1 a 2 vezes por semana
- Quinoa – 1 vez por semana
- Arroz integral – 1 vez por semana
- Soja texturizada** – 2 vezes por semana
- Aveia – 1 vez por semana
PROTEÍNAS VÁRIAS
- Leite de cabra ou vaca – Diário – alternando entre eles
- Queijo de ovelha – 4 vezes por semana
- Queijo de vaca ou cabra – 1 vez por semana
- Ovos – 4 vezes por semana
- Batatas – 2 vezes por semana
- Nozes – 1 vez por semana
- Amendoins ou avelãs – 1 vez por semana
- Amêndoas – 1 vez por semana
- Pleurotos ou champignons – 1 vez por semana
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As verduras nunca devem ser cozinhas a temperatura superior a 60ºC, porque perdem as vitaminas.
Devem ser cozinhadas:
- Ao vapor e depois pode-se adicionar um refogado a baixa temperatura ou outros temperos:
- Grelhados
- Pasteis e quiches
- Em caso de intolerância a algum alimento, poderá substituir-se por outro.
- Não comer carne, peixe ou marisco durante o tratamento.
- Não comer nada que contenha açúcar branco, adoçar conforme explicação anterior.
- Comer pão com levedura mãe (geralmente de ervanários e dietéticas).
- Procurar comer sempre à mesma hora.
- Procurar comer alimentos ecológicos (ovos de campo/ ar livre, leite do dia, hortaliças de cultivo biológico, etc.).
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VERDURAS – As verduras que não se devem ferver/ cozinhar a mais de 60º são:
Feijão-verde, acelgas, beringela, couve-flor, pimento, espinafres, curgete, couves, brócolos.
A mais de 60º produz-se avitaminose e alteração do fator intrínseco
SOJA – Soja não texturizada. Ingerida como legume ou transformada em carnita, tofu ou mortadela, faz com que se inibem as células APUD do estômago. Estas células “APUD” travam a secreção de gastrina e portanto a pessoa não vai digerir bem e engorda.
HORTALIÇAS – Hortaliças devem ser ingeridas cruas ou cozidas ao vapor. Contêm grandes quantidades de B6 e B8 (piridoxina e biotina)
- As hortaliças intervêm na degradação das gorduras, portanto, impedem a arteriosclerose e a hiperlipidemia.
- Estimulam o glucagon, que intervém no ciclo do ácido cítrico.
Entre elas encontramos alcachofas, alface, curgete, feijão-verde, endívias, rábanos.
São fundamentais para o 3TCI da termodinâmica, que é o que curto-circuita a ATP e que assim desencadeia o processo que faz com que o organismo queime gordura.
AVEIA – Deve-se comer pelo menos 1 vez por semana.
Realiza as seguintes funções no organismo:
- Favorece a absorção intestinal
- Estimula as células do fator intrínseco
- Estimula o fígado para os eicosanóides (processos anti-inflamatórios).
Pode-se tomar em flocos ao pequeno-almoço ou em bolachas, bolos, tartes ou pão.
QUINOA – Deve-se comer pelo menos 1 vez por semana.
- Estimula as células pancreáticas para o glucagon
- Estimula o SRA (sistema reticular ativador), para regular as fases do sono.
Pode-se comer em sopas.
ALFARROBA – Cacau/ farinha de alfarroba. É um alimento de grande recurso.
É rico em: fósforo (5), ferro (5), B12 (6). Também é rico em L-Treonina (para os neurónios e nervos)
A melhor forma de ser ingerido é: sumo de laranja + 1 colher de sopa de algarroba + açúcar amarelo integral + mirtilos ou groselhas
FRUTAS OLEAGINOSAS – Têm alto valor nutricional: triptofano (7), enxofre (6), iodo (6), cromo (6).
Podem ser ingeridas simples ou em tartes, bolos, etc.
Entre as mais ricas temos: Tâmaras, uvas passa, ameixas secas, albricoques e figos secos.
LUÍSA COELHO
Terapeuta – Medicatrix alquinatura formador de medicina Natural Integral – Alquinatura
TNC prov. – Naturopatia
TNC prov. – Acupuntura
TNC prov. – Fitoterapia
CPP – F629900/2014